O trigo não é apenas um ingrediente básico para pães, massas e biscoitos, mas sim um pilar da segurança alimentar mundial. É em 10 de novembro que o papel fundamental deste cereal na alimentação global é comemorado, uma forma também de homenagear os produtores rurais que garantem que o grão - cultivado há mais de 10 mil anos - chegue à mesa de milhões de pessoas.
A data visa destacar tanto a importância econômica e cultural, como incentivar a conscientização sobre as práticas de cultivo sustentável e a evolução da cadeia produtiva, do campo à indústria.
Do ponto de vista nutricional, a ingestão de trigo, especialmente em sua forma integral, é apoiada por pesquisas científicas como parte de uma dieta equilibrada. Isso porque, ele é uma importante fonte de carboidratos complexos, que fornecem a energia necessária para o organismo, além de conter proteínas, vitaminas do complexo B, e minerais como ferro e zinco.
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Estudos, como os que avaliam o impacto da fibra alimentar, demonstram que a ingestão de fibras de cereais (como as encontradas no trigo integral) está associada a benefícios para a saúde metabólica, como a redução de marcadores inflamatórios.
Segundo as diretrizes de saúde pública e estudos nutricionais, é fundamental ingerir com moderação e escolher opções menos processadas. Então, mãos à massa para fazer um bolo integral e celebrar este importante alimento.
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Bolo Integral de Maçã com canela
Ingredientes
3 ovos
1/4 de xícara de óleo vegetal ou de coco
1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos (opcional)
1 1/2 xícara de maçã picadinha
Uvas passas e canela a gosto (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Em uma tigela grande coloque os ovos, o óleo e o açúcar mascavo, misturando bem.
Adicione a farinha de trigo integral, a aveia (se usar), as uvas passas e a canela. Misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente a maçã picada e misture levemente.
Finalize com o fermento em pó e misture delicadamente.
Asse em uma forma untada em forno pré-aquecido a 180°C até dourar e o teste do palito sair limpo.
