O t O Brasil é um dos maiores consumidores de panetone do mundo, um dos mais emblemáticos símbolos gastronômicos do Natal. Por aqui, o produto que tem suas raízes na cidade de Milão, Itália, com origens que remontam à Idade Média já ganhou inúmeras adaptações como o chocotone (com gotas de chocolate) que fazem sucesso.
A versão tradicional do panetone leva frutas cristalizadas e é bem simples de fazer, segundo a chef Nayara Guimarães, do Instituto Gourmet. “Essa é uma receita prática e saborosa para deixar a casa com aquele cheirinho irresistível de Natal”, comenta o chef.
Anote, siga os passos e tenha um panetone feito pelas suas mãos.
Panetone Caseiro
Ingredientes
500g de farinha de trigo
150g de açúcar
15g de fermento biológico seco
100g de manteiga
4 ovos
200ml de leite morno
200g de frutas cristalizadas
100g de uvas passas 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Raspas de 1 laranja
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione os ovos, o leite morno e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa homogênea.
Acrescente a essência de baunilha, as raspas de laranja e as frutas cristalizadas, misturando bem.
Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Modele a massa em formato de panetone e coloque em formas apropriadas.Deixe crescer por mais 30 minutos e asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
