Você já abriu a gaveta de legumes e encontrou um tomate murcho ou foi pegar o alho e ele estava brotando? O clima tropical do Brasil é um desafio para a conservação de alimentos, mas o erro mais comum não é o calor, e sim o local errado de armazenamento.
Muitas vezes, na tentativa de preservar, é colocado tudo na geladeira e o resultado acaba sendo perda de sabor, textura alterada e apodrecimento acelerado.
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No caso da dupla do refogado, o correto é deixá-la fora da geladeira, em local arejado. A umidade deixa a cebola mole e propensa a mofo, sem contar que é fácil passar cheiro para outros alimentos. No caso de uso de apenas uma parte, aí sim a sobra deve ir para a geladeira, mas em pote hermeticamente fechado ou embrulhada em plástico filme.
Em relação ao alho, a orientação é a mesma, mantenha as cabeças inteiras em recipiente aberto e temperatura ambiente. Na geladeira, ele perde o aroma forte e começa a brotar ou ficar "borrachudo". No caso de sobra do alho já picado ou descascado, armazene na geladeira, de preferência mergulhado em azeite.
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