O Chef Erick Jacquin criou uma receita que traz o tomate pelado como protagonista e que é usado como recheio da massa. Esse é o diferencial da preparação, pois o uso do tomate pelado garante consistência e profundidade de sabor.
Isso porque, o fato de serem colhidos e conservados no auge da maturação, faz com que tenham uma doçura natural e acidez mais equilibrada. Aliado ao bacon crocante, parmesão e massa fresca para ravioli, o resultado final é uma combinação saborosa, aromática e cheia de frescor.
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Confira a receita e mão na massa!
Ravioli de Tomate Recheado do chef Erick Jacquin
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Ingredientes
100 g de bacon
Massa fresca para ravióli
40 g de parmesão
1 lata de Tomates Pelados Inteiros
1 Molho de Tomate Tradicional
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Para o ravióli:
Em uma frigideira, frite o bacon em pedaços. Corte os Tomates Pelados Olé MasterChef ao meio e recheie com o bacon frito e parmesão a gosto. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Feche os tomates e salteie rapidamente para incorporar os temperos.
Cubra cada tomate com uma folha grande de manjericão. Abra a massa fresca, recheie com os tomates e feche bem todas as bordas. Cozinhe em água fervente por aproximadamente três minutos.
Para o molho:
Aqueça o Molho de Tomate Tradicional e adicione o restante do bacon frito. Tempere com pimenta-do-reino, azeite e folhas de manjericão fresco.
