De acordo com um artigo publicado no British Journal of Nutrition, a combinação de três bebidas ingeridas regularmente pode estar associada a um menor risco de morte por todas as causas e prevenir especialmente as doenças cardiovasculares.
Os pesquisadores reuniram dados coletados da base UK Biobank, com informações de 182.770 adultos acompanhados durante 13 anos, a fim de avaliar a associação entre o consumo de café, chá e água em relação ao risco de mortalidade geral.
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O ponto ótimo de ingestão total descoberto pela pesquisa foi entre sete a oito xícaras por dia das três bebidas consideradas de forma conjunta, com uma proporção ideal de duas partes de café para cada três porções de chá.
Pessoas com esse nível de consumo, segundo o estudo, apresentavam uma redução dos riscos de mortalidade que podia chegar a 45%.
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Além disso, quando a ingestão total era superior a quatro copos diários das bebidas, “a substituição da água pura por café ou chá foi associada à redução da mortalidade”, o que indica que o consumo equilibrado de café e chá, numa proporção de dois para três, apresenta as menores razões de risco de mortalidade para todas as causas investigadas.
Nos casos em que se tomava menos de quatro copos das três bebidas diariamente, os benefícios da substituição de água por chá e café não foram significativos, mostra o estudo.
A maior influência sobre os riscos de mortalidade foi observada na mortalidade relacionada a doenças cardiovasculares, seguidas das doenças cardiorrespiratórias e digestivas.
A associação feita por estudos mostra que os compostos antioxidantes e polifenóis presentes no café e nos chás, principalmente no chá-verde, atuam de forma a amenizar o estresse oxidativo e a inflamação, e têm ação preventiva contra doenças cardiovasculares e até alguns tipos de câncer.
O café, por exemplo, contém catequinas, EGCG e ácido clorogênico, com forte efeito antioxidante contra doenças como a obesidade e com efeitos termogênicos, de saciedade e de absorção de gordura.
No metabolismo, as bebidas foram associadas a uma melhor sensibilidade à insulina, com melhora dos níveis de pressão arterial em alguns casos.
Outro aspecto positivo encontrado pelo estudo foi a melhora da hidratação complementar, que oferece, para além da água, possibilidades de regulação térmica e da função renal e cognitiva. O café e o chá contribuem com a ingestão diária de água.
A relação encontrada, no entanto, não é de causalidade, mas de benefícios em faixas moderadas.
O estilo de vida e outros fatores de risco podem influenciar os resultados, principalmente a dieta, fatores socioeconômicos e a condição de saúde prévia dos participantes.
A recomendação é priorizar o consumo adequado de água de acordo com as quantidades sugeridas para cada população — no caso das mulheres, cerca de dois litros por dia; e, para os homens, de 2,5 a 3 litros diariamente —, e incluir café e chá com moderação, até quatro xícaras diárias, evitando incrementá-los com açúcar e outros componentes calóricos que ofereçam poucos benefícios adicionais.
De forma geral, de acordo com a pesquisa, há associações positivas entre o consumo total diário dessas três bebidas e um menor risco de mortalidade geral, principalmente se são consumidas de maneira alternada, quando seus benefícios atuam de forma quase simbiótica.
